Napsal: ssgh 19. 12. 2023

 

Ve dnech 15. a 18. 12. 2023 se u nás ve škole konal již čtvrtý ročník školní interní soutěže Zlaté ručičky roku, která je primárně určena pro žáky výučních oborů kuchař, cukrář a číšník.

Jednotlivé třídy těchto oborů si tradičně formou hlasování zvolily své zástupce, kteří proti sobě v soutěži nastoupili. V kategorii kuchař a cukrář byly soutěžní týmy složeny ze dvou členů, číšníci pracovali samostatně.
Zadání samotné soutěže pro obor kuchař a cukrář bylo připravené v podobě tajného boxu. Kuchaři i cukráři si vylosovali svůj box, ve kterém se nacházely suroviny pro přípravu hlavního pokrmu s přílohou, či pro moučník z pálené hmoty. V boxu měli žáci přiloženou také recepturu a normu, kterou museli dodržovat.
Číšníci měli za úkol připravit flambované palačinky s použitím různých sirupů značky MONIN a snažili se i o inovaci v rámci chutí a servisu.
Součástí soutěže byl také doplňující kvíz, jehož výsledky se odrazily v celkovém bodovém ohodnocení. Kuchaři a cukráři poznávali naslepo jednotlivé druhy koření, číšníci měli za úkol rozpoznat inventář a popsat jeho správné využití v gastronomii.

Po celou dobu soutěže byli žáci hodnoceni odbornou porotou složenou z řad učitelů odborných předmětů a také vedením školy.

V samotné soutěži se soupeřilo v těchto disciplínách:

Kuchaři: příprava hlavního chodu s přílohou

Tým 1.- příprava kuřete na paprice s houskovým knedlíkem

Tým 2.- příprava králíka na smetaně s karlovarským knedlíkem

Tým 3.- příprava plněných paprik s rajskou omáčkou a vařenou rýží

Tým 4.- příprava segedínského guláše s houskovým knedlíkem

 

Cukráři: výrobky z pálené hmoty

Tým 1.- příprava vaječných věnečků

Tým 2.- příprava pálených kávových banánků

Tým 3.- příprava profiterolek se šlehačkou

 

Číšníci: Flambování palačinek
Číšník 1.- příprava palačinek s koktejlem z griotky, flambované vodkou

Číšník 2.- příprava palačinek s koktejlem z mandlového a meruňkového sirupu, flambované vodkou

Číšník 3.- příprava palačinek s koktejlem z Black Forest sirupu, flambované vodkou

 

Jak si naši soutěžící vedli, se můžete podívat zde výsledky soutěže